Jak podawać pieczywo?

Urządzając eleganckie przyjęcie, dopinając wszystko na ostatni guzik nie możemy zapominać o właściwym podaniu pieczywa. Świeże podajemy na osobnym talerzu lub w koszyczku. Najlepiej aby był on wiklinowy lub metalowy, chociaż popularne stały się również drewniane chlebaki oraz takie wykonane z tkaniny. Wewnątrz pojemnika obowiązkowo musi znaleźć się serwetka odpowiadająca wzorem i kolorem dekoracji stołu. Jeśli podajemy chleb, kroimy go na dość grube kromki. Bagietkę i długie bułki natomiast kroimy ukośnie w dość długie kawałki. Z kolei pieczywo w formie tostów podaje się ułożone na serwetce złożonej w kopertę, tak aby częściowo chociaż były przykryte. Sam koszyczek lub talerz z chlebem ustawiamy na środku stołu, aby każdy z gości miał do niego swobodny dostęp.

www.iclipart.com

Podstawowe zasady używania sztućców

Po przeczytaniu tytułu tego posta można się pewnie zastanawiać co trudnego jest w używaniu łyżki czy widelca:) Otóż okazuje się, że prawidłowe posługiwanie się sztućcami to nie taka prosta sprawa. Jest bowiem wiele drobnych niuansów, których przestrzeganie świadczy o kulturze osobistej i obyciu w towarzystwie. Znajomość takich praw drygujących posługiwaniem się sztućcami pozwoli także uniknąć wielu niezręcznych sytuacji, na przykład w restauracji.

wizerunek.blox.pl

 Dzisiaj o jednej krótkiej zasadzie, najbardziej chyba przydatnej w czasie wizyty w restauracji, tak na prawdę na dowolnym poziomie. Chodzi o odkładanie sztućców:

• jeśli jemy zupę i chcemy sobie zrobić małą przerwę, łyżkę zostawiamy w talerzu, a gdy jedzenie skończymy - na talerz stanowiący podstawkę talerza głębokiego,
• po skończeniu jedzenia nożem i widelcem sztućce te układamy równolegle, trzonkami skierowanymi w prawo - powinny one tworzyć z krawędzią stołu kąt 45 stopni,
• łyżeczkę do kawy i herbaty układamy zawsze na spodku - nie powinno się jej w żadnym wypadku zostawiać w filiżance czy opierać o spodek i stół.

Sztućce muszą lśnić!

Sztuka zachowania się przy stole to nie tylko kwestia ubioru, pierwszeństwa, manier, jedzenia poszczególnych potraw. To również odpowiednie dbanie o stół i jego wyposażenie, a także adekwatny do sytuacji wystrój. Nie zrobi bowiem furory obiad podany na poszczerbionej zastawie, z winem w niedomytych czy matowych kieliszkach, a także zaśniedziałe srebrne sztućce. 

www.iclipart.com

Ponieważ sztućce mają naturalną tendencję do zachodzenia nalotami, należy je odpowiednio pielęgnować, by jak najdłużej zachowały swój blask. Najczęściej najlepsze są metody proste, czyli tzw. domowe. Pierwsza z nich to to pasta do zębów w duecie ze szczoteczką - miękką, żeby nie rysowała. Inną metodą jest wykorzystanie folii aluminiowej, soli kuchennej i gorącej wody. Folię wkłada się na dno garnka, błyszczącą stroną na wierzchu i układa srebrne sztućce. Zalewa się to wszystko wrzątkiem i dodaje łyżkę stołową soli kuchennej. Wszystko to razem gotuje się przez chwilę, a w pewnym momencie brud dosłownie znika. To jak dotąd, ze sprawdzonych przeze mnie sposobów na czyszczenie srebra - najskuteczniejsza metoda.

Jak jeść fondue?

Fondue to bardzo ciekawa forma podania i spożywania posiłku, szczególnie polecana na przyjęcia i spotkania towarzyskie. Fondue przygotowuje się w specjalnie do tego przeznaczonym garnuszku, który stawia się na stole, na podgrzewaczu. W zestawie powinny znajdować się patyczki do nabijania różnych maczanych w fondue kawałków różnych produktów.

www.iclipart.com

Są różne rodzaje fondue - serowe, mięsne, chińskie, a także fondue czekoladowe, idealne na deser - zarówno w czasie romantycznej kolacji we dwoje, jak i spotkania w gronie przyjaciół. Bez względu jednak na to jaki rodzaj fondue akurat jemy, są podstawowe zasady, których trzeba przestrzegać. Przede wszystkim jedzenie fondue polega na nabijaniu na metalowy widelec do fondue kawałka pożywienia podanego na talerzu - w zależności od rodzaju fondue, mogą to być chleb, bagietka, kawałki warzyw, owoce, chrupki kukurydziane czy pianki. Następnie maczamy ten kawałek w fondue. Ważne, aby nie wkładać widelca do fondue bezpośrednio do ust, tylko tak przygotowany kęs zdjąć na talerzyk przy użyciu zwykłego widelca. A to z dwóch powodów - po pierwsze widelec jest bardzo gorący i ryzykujemy poparzenie ust czy podniebienia, a po drugie - jest to niehigieniczne, ponieważ wkładamy widelec do wspólnego naczynia, z którego również korzystają inni goście.

Jak jeść kawior?

Kawior to niewątpliwie wykwintna potrawa, nieczęsto podawana na co dzień, zdecydowanie częściej od wielkiego święta - szczególnie luksusowe odmiany, których cena przyprawia o zawrót głowy. Kawior najczęściej podaje się w niewielkich, szklanych miseczkach położonych na pokruszonym lodzie, ponieważ schłodzony smakuje najlepiej. Nabiera się go malutką łyżeczką, a przegryza chlebem lub blinami. Mimo swojej ekskluzywności kawior nie musi wszystkim smakować, dla niektórych może być mdły i niesmaczny. Dlatego można go podawać skropionego cytryną, aby nieco zaostrzyć smak.

www.iclipart.com

Kawior można spożywać również małymi porcjami podanymi na pieczywie - ponoć czarny wyśmienicie smakuje na pieczywie razowym. Rzadziej, ale jednak zdarza się, że kawior na eleganckich przyjęciach jest podawany w jajku, w miejscu żółtka. zjada się wówczas najpierw kawior ze środka jajka, a dopiero później jego resztę.

Jak jeść homary?

Osobom, które nie mają okazji bywać na eleganckich przyjęciach, zazwyczaj najciężej poradzić sobie z dziwnymi potrawami, za jakie uchodzą między innymi homary. Najsmaczniejsze mięso znajduje się w ich nogach, szczypcach i ogonie. Najczęściej homara np w restauracji dostaniemy w formie przepołowionej lub już tylko samo mięso. Wtedy sprawa jest prosta bo wystarczy nam tylko nóż i widelec. Jednak sytuacja jest nieco bardziej skomplikowana gdy na stół wjedzie homar w pancerzu. Wówczas powinniśmy zacząć od znalezienie odpowiednich sztućców na stole. Oprócz noża i widelca bowiem będą nam potrzebne specjalne szczypce oraz długi i bardzo wąski widelec do homara. Przyda się również łyżka do sosu oraz talerzyk na odpadki. Elegancka restauracja poda również miseczkę do opłukania palców, których również użyjemy do rozbierania homara.
Najlepiej zacząć od krojenia homara wzdłuż, przy użyciu ostrego noża. A mięso z rozciętego pancerza wyciąga się za pomocą wspomnianego długiego widelca do homarów. Tak wyjęte mięso jemy za pomocą zwykłych sztućców. To jeśli chodzi o mięso z korpusu. Mięso z nóżek wyjmujemy uprzednio je wykręcając i łamiąc w ten sposób pancerz. A kolei aby wydobyć mięso ze szczypiec należy je wcześniej zmiażdżyć szczypcami i wyjąć lub wyssać mięso.
Częstymi dodatkami do homara są białe pieczywo, sól, majonez, cytryna i masło. Zanim jednak sięgniemy po któryś z dodatków, lampkę wina czy chociażby sztućce, należy opłukać palce.

Jak jeść krewetki?

Ostatnio szukam informacji o tym, jak prawidłowo jeść różne mniej lub bardziej wyszukane potrawy, szczególnie te dla nas egzotyczne, których większość Polaków pewnie nigdy jeszcze nie jadła i może nigdy jeść nie będzie. No ale niemniej jednak kilka wskazówek - dzisiaj na temat jedzenia krewetek.
Krewetki je się palcami, jednak nie jest to aż tak proste. Mianowicie lewą ręką przytrzymujemy główkę krewetki, a prawą chwytamy ogon, który odginamy tak, aby pękł pancerz - musimy go rozerwać palcami, bo inaczej nie dostaniemy się do mięsa. Powinno się to jednak robić delikatnie, bo z krewetki może w trakcie tej czynności wytrysnąć sok. Wyciągamy z krewetki także cienką, czarną nitkę, czyli po prostu jelito. Możemy to zrobić palcami albo widelcem. Tak wydobyte mięso najlepiej jeść maczane w sosie. Możemy sobie od razu przygotować kilka krewetek i dopiero wtedy je jeść, już przy użyciu sztućców, po wcześniejszym opłukaniu palców.

www.dobra-rada.pl